листайте →
Меню
Ёсёку и Васёку
洋食と和食
Дегустационные сеты
Uminosachi
Эдамаме / Суномоно / Криспи эби васаби / Гёдза с сахалинским гребешком и лангустинами / Сио рамен / Японский пудинг
6 900 ₽
Yamanosachi
Эдамаме / Суномоно / Курица караагe / Гёдза с вагю / Империал сёю рамен / Японский пудинг
8 700 ₽
Kiwami
Огурцы и кайсо суномоно / Даши-юдзу желе, уни / Строганина из хамачи в стиле Айнов / Тартар из говядины / Сашими из тунца / Камчатский краб темпура / Вонтон-суп с лангустинами и вонголе / Чилийский сибас тацута яки / Воздушный шоколад с мисо
17 800 ₽
Otsumami / Saki-zuke / Zen-sai / おつまみ / 先付け/ 前菜
Закуски
Анкимо, шисо, сезонный фрукт
Анкимо — японский деликатес из печени морского чёрта
890 ₽
Томат с маринованным луком и соусом сио комбу
690 ₽
Эдамамэ из Хоккайдо с окинавской солью
1 390 ₽
Эдамамэ пеперончино из Хоккайдо
1 650 ₽
Гребешки с соусом даси и васаби
1 890 ₽
Даши-юдзу желе, уни
780 ₽
Строганина из хамачи в стиле Айнов
3 370 ₽
Огурцы и кайсо суномоно, икура
Суномоно- деликатное маринование тонко нарезанных овощей в соусе на основе рисового уксуса
830 ₽
Охиташи с крабом и шимеджи
1 970 ₽
Тартар из трёх видов тунца с соусом кимидзу
Готовится с добавлением дегидрированного сердца тунца для аромата копчения
3 970 ₽
Сезонные овощи гомааэ
В кунжутной заправке с мисо
880 ₽
Дорадо в стиле никкей с тигриным молоком
1 350 ₽
Тартар из говядины
2 750 ₽
Осьминог с трюфельным тонкацу соусом
1 850 ₽
Криспи эби васаби
С орехом пекан
1 470 ₽
Sashimi / 刺身
Сашими
Гребешок
1 790 ₽
Неогункан с вагю и уни
Гункан с уни, завёрнутый в опаленный слайс вагю А5
5 470 ₽
Аками
Постная спинная часть тунца
3 290 ₽
Чу-торо
Умеренно жирная, средняя часть брюшка
3 870 ₽
О-торо
Самая жирная часть брюшка
4 950 ₽
Хамачи
2 750 ₽
Лосось
1 390 ₽
Камчатский краб
3 790 ₽
Sushi / 寿司
Суши
Гребешок (суши)
1 150 ₽
Аками (суши)
Постная спинная часть тунца
1 550 ₽
Чу-торо (суши)
Умеренно жирная, средняя часть брюшка
1 950 ₽
О-торо (суши)
Самая жирная часть брюшка
2 570 ₽
Хамачи (суши)
1 350 ₽
Лосось (суши)
890 ₽
Камчатский краб (суши)
2 850 ₽
Вагю абури (суши)
2 990 ₽
Hand roll / 手ロール
Хэнд-ролл
Хэнд-Ролл из трех частей тунца
1 700 ₽
Аками
Постная спинная часть тунца
1 700 ₽
Чу-торо
Умеренно жирная, средняя часть брюшка
1 700 ₽
О-торо
Самая жирная часть брюшка
1 700 ₽
Камчатский краб
2 900 ₽
Лосось
1 200 ₽
Sashimi Sets / セット
Сашими сеты
Сашими сет Хон на 3 гостя
сашими аками, чу-торо, о-торо, хамачи, лосось, камчатский краб
24 900 ₽
Сашими сет Току на 5 гостей
сашими аками, чу-торо, о-торо, хамачи, лосось, камчатский краб
39 500 ₽
Сашими сет Motto Azabu на компанию
сашими аками, чу-торо, о-торо, хамачи
100 000 ₽
Shabu Shabu / しゃぶしゃぶ
Сябу-сябу придумали в Осаке в начале пятидесятых, и с тех пор блюдо почти не изменилось. Это ритуал, который можно разделить с компанией: тончайшие, просвечивающие слайсы вагю А5 на несколько секунд опускают в прозрачный бульон из водорослей комбу. Этого достаточно, чтобы мясо приготовилось, но оставалось нежным. Бульон здесь кажется простым, но именно в комбу был впервые найден умами — пятый вкус, который японская кухня открыла миру. За ужин бульон вбирает вкус ингредиентов, и в конце шеф приготовит из него ризотто в японском стиле — с рисом, яйцом и трюфелем.
Shabu Shabu / しゃぶしゃぶ
Слайсы вагю — рибай и чак риб Кобэ А5 / пекинская капуста / грибы эноки / грибы шиитаке / свежие томаты / бульон комбу и шиитаке / соусы гомадарэ и понзу / рис / яйцо / трюфель
45 000 ₽
Extras / 追加
Дополнения к сетам
Уни (30 гр.) гункан
2 950 ₽
Уни Хоккайдо
3 230 ₽
Японский васаби
1 350 ₽
Sarada / サラダ
Салаты
Зелёный лёгкий салат с соусом сансё
980 ₽
Зелёный салат с крабом и устричным майо
3 250 ₽
Хрустящий тофу с зеленью и шичими тогараши
1 770 ₽
Цезарь с трубачом
2 470 ₽
Agemono / 揚げ物
Фритюр
Камчатский краб темпура
2 350 ₽
Темпура из сезонной спаржи с соусом агедаши
980 ₽
Ассорти темпура
Креветка, овощи и грибы
1 350 ₽
Курица карааге
С дайконом ороши, айоли и юдзу косё
990 ₽
Soup / スープ
Супы
Морской мисо-суп
990 ₽
Вонтон-суп с лангустинами и вонголе
1 490 ₽
Чаванмуси с крабом
Буквально «пара в чайной чашке»- не сладкий заварной крем из яйца, приготовленный на пару
780 ₽
Signature Ramen / ラーメン
Рамен
Морской сио рамен
Бульон из вонголе, выдержанный на водорослях комбу, гребешок, вонтон из лангустина, зелёный лук, лайм
2 290 ₽
Империал вагю сёю рамен
Фирменное блюдо от шефа Вадима Малькова. Яркий умами бульон на говядине, премиальный соевый соус, лапша и слайс говядины вагю
4 570 ₽
Men / Gohan / Gyoza / 麺/ご飯/餃子
Лапша, рис и гёдза
Тяхан с морепродуктами
1 350 ₽
Спагетти с кальмаром и соусом юдзу косё
990 ₽
Холодный сомен с уни
1 450 ₽
Ча соба с гомадарэ соусом
Ча соба - японская гречневая лапша с добавлением матча. Подаётся холодной
970 ₽
Спагетти ментайко
Ментайко- маринованная икра минтая с пикантным острым вкусом
1 490 ₽
Унаги донбури с перцем сансё
2 680 ₽
Империал кайсен донбури
7 800 ₽
Карри райс
1 290 ₽
Тяхан с мраморной говядиной
Тяхан- жареный рис, традиционное для Японии блюдо, пришедшее из Китая
1 470 ₽
Гёдза с сахалинским гребешком и лангустином
1 570 ₽
Гёдза с говядиной вагю
1 750 ₽
Nimono / Yakimono / 煮物 / 焼き物
Горячее
Брокколини мисо на гриле
1 380 ₽
Лосось терияки с морковным мисо
2 550 ₽
Хамбагу с шимеджи и трюфелем
Сочная рубленая говядина, жаренная как стейк
3 350 ₽
Стейк Шаляпина, вызревший в коджи
Легендарное блюдо, впервые приготовленное для Фёдора Шаляпина в отеле Imperial в Токио
4 950 ₽
Чилийский сибас тацута яки
5 590 ₽
Мисо-скумбрия с дайконом ороши
1 750 ₽
Томлёная говядина с хрустящим картофелем
2 950 ₽
Стейк рибай вагю А5 (Кобэ) с японским васаби и специями 150 г
14 900 ₽
Dessert / デザート
Десерты
Шоколадный мисо трюфель
200 ₽
Тройной манго
Свежий манго, крем-манго, мороженое из манго с куантро
750 ₽
Воздушный шоколад с мисо
950 ₽
Шорткейк с сезонными фруктами
Японский заварной бисквит с матча и сливочным кремом
870 ₽
Японский пудинг
480 ₽
Мороженое
матча / манго / ваниль / шоколад / сорбет юдзу
490 ₽