Motto Azabu — проект ресторатора Дениса Иванова, вдохновлённый его женой Чизуко Сирахама, уроженкой Токио. Ресторан знакомит с гастрономическим характером одного из крупнейших мегаполисов мира и современными традициями Японии.

Название напоминает о Азабу — одном из самых престижных районов Токио, где кухня нового поколения легко сочетает традиции с западными вкусами.

Ресторан расположен в легендарной гостинице «Метрополь» и занимает два уровня: на первом — главный зал, барная зона и открытая кухня, создающие атмосферу гастрономического театра, а нижний этаж возносит гостей на руфтоп ночного Токио с иммерсивной LED-панорамой.

Интерьер от S+S Studio (Sundukovy Sisters) — это тёплое дерево, натуральный камень, медные оттенки, белое стекло и уникальные LED-экраны за деревянными рейками. Специально для проекта художник Сергей Кузнецов создал угольные графические картины в японской эстетике.