Motto Azabu представляет летнее меню

Motto Azabu представляет летнее меню, построенное вокруг японской традиции норё (納涼) — наслаждения прохладой. Летом в Японии традиционно переходят на холодные блюда, гуляют у воды, слушают звон колокольчиков на ветру.

Попробовать их можно в основном зале ресторана или на открытой веранде с видом на Исторический музей: наслаждение прохладой на свежем воздухе — это и есть норё.

Холодный кукурузный рамен с уни — 1 480 ₽
Классика японского лета: в сезон охлажденные версии рамена появляются по всей Японии. Основа — сладкая кукуруза на пике сезона, сверху — уни и вагю. Сладость кукурузы и солоноватый морской вкус дополняют друг друга.

Гаспачо с камчатским крабом — 1 280 ₽
Испанский холодный томатный суп с той же логикой, что в японской традиции: летом блюда должны освежать. Кислинку томата дополняет нежное, сладковатое мясо камчатского краба.

Сашими салат с аками — 2 250 ₽
Аками — постная часть тунца без жировых прослоек, с самым чистым вкусом. Подается на подушке из свежих овощей.

Карпаччо из вагю с томатным понзу — 2 800 ₽
Тонко нарезанная говядина вагю и понзу — японский цитрусовый соус, версию которого шеф в этой подаче готовит на основе свежих томатов. Холодное, но насыщенное по вкусу блюдо.

Гёдза с фуа-гра и уткой — 1 720 ₽
Единственное теплое блюдо меню. Гёдза — жареные пельмени, пришедшие в Японию из Китая и ставшие частью японской кухни. Начинка — утка и фуа-гра.

Театральный проезд, 2
+7 499 795 97 88